Login

Register

Login

Register

3 lags sjokoladekake med melkesjokoladekrem og kremostglasur

Recipe

3 lags sjokoladekake med melkesjokoladekrem og kremostglasur

Hei 🙂
Dette er en sjokoladekake jeg har eksperimentert med en stund og det er meg en glede å endelig kunne dele den med verden, og at det i tillegg er mitt første innlegg på hjemmekonditor.dk 🙂

Til denne oppskriften trenger du 3 springformer på 20 cm, 1 kjøkkenmaskin med visp og K-krok, romtempererte ingredienser, godt humør og litt god tid 😉

 

 

 

Sjokoladekakene;

  • 210 gram siktet hvetemel 
  • 2 ts natron eller 2 ts baking soda 
  • 1 ts bakepulver 
  • 1 klype salt 
  • 95 gram kakaopulver
  • 2 dl solsikkeolje 
  • 1 vaniljestang av god kvalitet
  • 2,5 dl kremfløte 
  • 400 gram farin
  • 2 egg 
  • 2,5 dl kokende vann
  • Bakefett 

 

  1. Sett stekeovnen på 180 grader, varmluft.
  2. Ha kremfløte og sukker i en kjele, snitt vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og ha i kjelen. Ha i hele vaniljestangen og kok opp på lav varme under røring. La putre i ca 10 minutter.
  3. Sikt sammen hvetemel, natron, baking soda, bakepulver, salt og kakaopulver i en stor bolle, trenger ikke å bruke kjøkkenmaskin til kakene.
  4. Kok opp 2,5 dl vann.
  5. Smør 3 springformer med bakefett og dryss de med enten kakaopulver eller hvetemel slik at røra ikke setter seg fast i kantene. Husk bakepapir i bunn av hver form.
  6. Ta ut vaniljestangen fra kremfløten når den har putret i 10 minutter, og legg denne til side. Pisk eggene og ha oppi kremfløteblandingen, visp sammen. Visp blandingen inn i det tørre, visp til alt er godt blandet sammen. Hell oppi solsikkeoljen.
    Hell oppi det kokende vannet og rør til alt er godt blandet.
  7. Fordel røra i de 3 smurte springformene. Vei de gjerne for å sjekke at det er ca like mye i hver form.
    Stekes i ca 35-40 minutter, sjekk med en bakenål at de er ferdigstekt. Avkjøles helt i formen før de tas ut.

 

Melkesjokoladekremen;

  • 600 gram smeltet melkesjokolade 
  • 1 klype salt
  • 700 gram melis 
  • 500 gram romtemperert smør 
  • 200 gram kakaopulver 
  • 1 dl kremfløte 
  • 1 vaniljestang 
  1. Pisk siktet melis og romtemperert smør hvitt med kjøkkenmaskin, med K-krok. Dette tar ca 10 minutter.
  2. Smelt melkesjokoladen over vannbad, tilsett salt når det er smeltet. La avkjøles noe.
  3. Varm opp kremfløten med vaniljestangen fra istad. Trenger ikke å koke, bare varmes opp slik at kremfløten får smak fra vaniljestangen. La den avkjøles noe.
  4. Tilsett siktet kakaopulver i smør- og melisblandingen, pisk dette forsiktig sammen til å begynne med, så det ikke spruter over alt 😉
    Når det har blitt bedre blandet, sett opp hastigheten og pisk i noen minutter.
  5. Tilsett den smelta, avkjølte melkesjokoladen og bland alt godt sammen.
  6. Ta ut vaniljestanga fra kjelen og legg til side. Tilsett kremfløten, litt etter litt, til det er riktig konsistens. Kremen skal være hard nok til at den fester seg godt på kaka, men ikke så løs at den er rennende.
    Ha i en sprøytepose med ønsket tip, klar til bruk. Hold igjen noe av glasuren til å smøre opp kaka senere.Melkesjokoladekremen oppbevares i romtemperatur og er holdbar i flere uker 😉

 

 

Kremostglasur; 

 

  • 300 gram melis
  • 200 gram romtemperert smør
  • 400 gram romtemperert Philadelphia naturell
  • 1/2 vaniljestang
  • Saften fra 1 sitron
  1. Pisk siktet melis og romtemperert smør hvitt med kjøkkenmaskin, ca 10 minutter.
  2. Snitt vaniljestangen på langs og skrap frøene ut av vaniljestanga og ha frøene i smør- og melisblandingen.
  3. Tilsett Philadelphia og saften fra 1 sitron og bland til alt er godt blandet. Ikke bland for lenge, glasuren skal være fast og ikke rennende. Tilsett mer melis om glasuren ikke er fast nok.
    Oppbevares i kjøleskapet til den skal brukes.

 

Sette sammen kaka;

  1. Ta de avkjølte kakene ut av formene og legg den ene kaka på et egnet fat. Gjerne roterbar, det gjør det lettere å smøre opp 😉
  2. Fordel halve kremostglasuren på kaka, men ikke utafor sidene. Legg en kake oppå og fordel resten av kremostglasuren på kake nummer 2.
  3. Legg på kake nummer 3 og smør opp kaka med et tynt lag melkesjokoladeglasur. (Ikke ha for tykt lag, da blir det mye glasur)Kaka er sprøytet opp med en rose tip. La kaka stå kaldt nesten fram til servering, la den gjerne stå i romtemperatur 30 minutter før servering slik at glasuren får myknet litt, den stivner lett pga all smøret. Håper dette ser fristende ut og faller i smak 🙂 Jeg vet at oppskriften er lang og kan se komplisert ut, men det er en superlett oppskrift og du kommer ikke til å angre! 🙂
    Smaker fantastisk med et glass iskald melk ved siden av 🙂      Happy baking 🙂

Jeg heter Anne Jorun, en bakeglad jente på 25 år fra Norge :) Alt jeg kan innen baking og pynting av kaker er selvlært, og jeg finner inspirasjon over alt. Jeg liker å eksperimentere på kjøkken og tilbringer gjerne en hel dag med slikkepotten og paletten. Jeg er opptatt av ekte råvarer, friske frukter og bær og at både øynene og smaksløkene skal bli fornøyde :) Jeg tar alle mine bilder selv, noe jeg liker å bruke tid på. Jeg er relativt ny i bakeverden, men jeg gleder meg til et liv fylt med sukker, salt, sjokolade og alt annet søtt :)

Comments

  1. Sara

    Mangler hvor meget hvedemel i dejen. Ellers ser det lækkert ud

  2. Johan Samsom

    Hej med dig.. Står der ikke 210 gr sigtet hvedemel helt i toppen?
    Hilsner, Johan – Hjemmekonditor

Leave us a comment